【环球时报驻法国特约记者 潘亮】为价格还是为环保？法国媒体认为，不管什么原因，法国人吃肉越来越少是件好事。据BFM电视台23日报道，自1998年以来，法国人均肉类消费量逐渐下降，目前已经回落到上世纪70年代末的水平。报道称，对牛肉的消费不断降低，鸡肉消费增加，畜禽养殖排放的温室气体也随之降低了很多。
为抗击新冠疫情，里昂市近日推出“无肉校园餐”引发巨大争议。但是生态转型与团结部长蓬皮利、左翼“法国不屈服”党主席梅朗雄及众多生态主义者都力挺减少肉类消费的主张，因为这能降低温室气体排放。法国农业部发布的2019年度肉类消费数据显示，当年法国人均食用肉类86.3公斤。该数据与欧洲平均水平持平，但远低于西班牙人（平均100公斤）。这是法国人在1998年达到肉类消费峰值（94.1公斤）之后，首次回到上世纪70年代后期的水平。分析认为肉类摄入量减少的原因有多个因素：素食者和弹性素食主义者的增加，为保护环境或听从医疗建议主动放弃食肉等。
不过，农业部联合消费调查机构进行的调研显示，导致法国人肉类消费习惯改变的关键因素还是价格。2009年法国猪肉价格仅为牛肉的一半，到2019年，猪肉价格几乎涨了50%，从6.4欧元（每公斤）上涨到10.1欧元。而2019年鸡肉平均价格只有7.3欧元，比猪肉便宜27%。因此，鸡肉消费不断增加不难理解。此外，一项调查还显示，吃肉最多的人往往是收入最低者。按职业分类，法国成年人日均消耗肉类排名分别为工人、农民、工匠、商人、高层员工等。
